2022/07/03
平尾 バルババ
平尾にある本格スペイン料理店
バルババのオーナーシェフ馬場ゆうきさん。
なんと福岡でも有名なパエリア職人さん。
全国パエリア選手権にも参加されており
全国各地からノミネートされた方のみが出場できるという由緒正しき大会が東京で来月開催される様でそれにもいかれる猛者。
スペインでは通常パエージャを作る際は出汁を取らないのですが福岡和食の名店での修行の経験をお持ちの馬場さんはそこ経験をいかして、オマール海老やアマエビ、白身魚、カツオ、昆布などによるブイヤベースを使うことにより味に深みを感じ様になっています。
私達風に言うとパエリアのイメージは「ご飯」ですが
馬場さんの作るパエージャは「お酒も呑めるご飯」
マッシュルームの生ハム詰めガーリック
スペインにあるこの料理の専門店に通い詰めて味を習得したという本場仕込みの味。
スペインビールとナチュールワインと自家製のサングリアで良い夜になること間違いなしです。
皆様も是非大切な方と。
7月1日 #crossfm
FRIDAY SPECIAL BAYSIDE SHOCK
15:00 新コーナー魚屋武市出演
『フィッシュボーンキラー』放送
今週の武市の俺イチ！でご紹介させて頂きました。
平尾「バルババ」様です。
皆様も大切な方と是非一度。
平尾 バルババ
090-2968-8688