新年あけましておめでとうございます。

旧年中は ST FOOD JAPAN、魚屋武市をご愛顧いただき、心より御礼申し上げます。

年が明けても、私の一日は変わらず市場から始まります。

まだ薄暗い市場の中、氷の音、発泡スチロールの擦れる音、威勢のいい掛け声。

この場所で今日も一匹一匹の魚と向き合い、

「この魚は、どんな料理になり、どんな笑顔を生むのか」
そんなことを考えながら仕入れをしています。

写真に写っているこの名札——

「買出人　武市 隆太」

この札は、私にとってただの登録番号ではありません。

魚と、料理人の皆さまと、お客様の食卓をつなぐ

責任と誇りそのものです。

2026年も変わらず

良い魚を、良い状態で、良い形で。

飲食店様には“売れる魚”を、

ご家庭のお客様には“忘れられない一皿”を。

そのお手伝いをすることが、私たちの仕事です。

海は年々、厳しくなっています。

水温、漁獲量、流通、価格——

簡単な年ではありません。

それでも私たちは、

現場に立ち、魚に触れ、目で見て、手で選び、

「本当にいいもの」を見極め続けます。

本年も魚一匹から始まるご縁を大切に、

皆さまと一緒に、実りある一年を築いてまいります。

どうぞ2026年も

ST FOOD JAPAN、魚屋武市を

よろしくお願い申し上げます。